Ингредиенты:
350 г меда жидкого
1 яйцо
3 желтка
1 стакан воды
по 10 г соды и цедры апельсина
1 ч. ложка корицы
по 1/2 ч. ложке гвоздики и аниса
900 г муки
Приготовление.
Кипятком нужно залить мед в миске. Сироп остудить и добавить соду. В другой посуде нужно смешать желтки, сахар, яйцо, цедру апельсина. Перемешать и хорошо взбить, пока не образуется пена. Затем в массу добавить сироп и всыпать муку. Замесить тесто для пряников медовых, затем выложить на стол и примесить оставшуюся муку. Дать тесту настояться около 6 часов. Затем на раскатанном пласте вырезать фигурки и выпечь на сильном жару. Готовые горячие пряники медовые, согласно рецепту по-словацки, нужно смазать яйцом, а потом украсить глазурью, сделанную из сахара и белка.
Пряники медовые рецепт баварский
Ингредиенты:
0,3 кг меда
60 г масла сливочного
200 г сахарной пудры
5 желтков
15 г соды
по 4 ст. ложки молока и рома
130 г молотых грецких орехов
5 абрикосов
90 г цукатов апельсина
30 г лимонной кислоты
по 1/2 ч. ложки мускатного ореха, корицы и аниса
1 кг пшеничной муки
Приготовление.
Соединить масло сливочное, мед, соду, сахар и молоко. Все хорошо перемешать и взбивать на водяной бане в течение 10 минут. Затем снять массу и взбивать до тех пор, пока она не остынет. Добавить мускатный орех, корицу, анис, нарезанные кусочки цукатов, ром, орехи и лимонную кислоту. Все хорошо перемешать и добавить муку. Замесить тесто. Выложить тесто на стол и домесить остальную муку до образования некрутого теста. Оставить тесто на сутки, накрыв салфеткой.
Затем замесить тесто, раскатать и вырезать на нем фигурки. Выложить на противень и запечь на среднем огне. Готовые горячие пряники медовые нужно смазать взбитым яйцом. Когда пряники остынут, украсить их глазурью из белка и сахарной пудры.
Пряники медовые рецепт крестьянский
Ингредиенты:
0,3 кг меда
250 г сахарной пудры
0,7 кг муки
40 г цедры лимона
по 10 г соды и корицы
по 5 г аниса и гвоздики
Приготовление.
В теплой воде нужно распустить мед и добавить к нему толченые анис, корицу, гвоздику и цедру лимона. Подготовленные продукты смешать и добавить муку и яйца. Замесить некрутое тесто и дать ему настояться около 5 часов. Затем тесто нужно пропустить через мясорубку и опять замесить. Раскатать пласт и вырезать фигурки. Запечь в духовке и горячие пряники смазать яйцом. Остывшие пряники медовые нужно украсить глазурью из сахарной пудры и белка.
Соединить масло сливочное, мед, соду, сахар и молоко. Все хорошо перемешать и взбивать на водяной бане в течение 10 минут. 
В теплой воде нужно распустить мед и добавить к нему толченые анис, корицу, гвоздику и цедру лимона. Подготовленные продукты смешать и добавить муку и яйца. 
