Давно собиралась приготовить домашнюю лапшу, однако все руки не доходили, да и процесс казался очень трудоемким. Тем не менее, все не так уж и страшно - домашняя лапша и рецепт приготовления оказались на редкость простыми, поэтому смело беритесь за дело.
Итак, для теста: количество яиц в зависимости от того, сколько вы хотите получить лапши, я обычно делаю на 3 яйца, щепотка соли, мука на глаз.
Тесто замешиваем достаточно крутое. Раскатываем очень тонкую лепешку, здесь есть один подводный камень - тесто раскатывается трудно, этого пугаться не нужно, потихоньку работаем каталочкой и все у нас получится.
Интересно, что домашняя лапша и рецепт ее приготовления изначально заимствованы русскими у татар, но получили русскую обработку и широкое распространение в России.
Полученную лепешку разрезаем острым ножом на полоски и даем тесту немного подсохнуть (это делается для того, чтобы лапша в процессе резки не слипалась):
Нарезаем наши полоски, обратите внимание, что лапша в процессе варки увеличится, поэтому нарезайте как можно тоньше, чтобы получить в бульоне не "лопухи", а красивую "паутинку".
Отвариваем нашу лапшу в курином бульоне, добавляем зелень, приправы, соль.девушки
Такая домашняя лапша и этот рецепт прекрасно подойдут и для детского меню, подавать лапшу можно как с бульоном в виде супа, так и без.
Приятного аппетита!
| 
