Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:

* Говядина (мякоть) - 2 кг
* Шпик свиной - 200 г
* Чеснок - 4-5 зубчика
* Яйца куриные - 4 шт
* Перец (чёрный молотый)
* Соль

Приготовление
Кусок говядины разрежте вдоль по горизонтали и разверните как книжку,отбейте,чтобы получился пласт толщиной 1см.
На пласт вплотную друг к другу уложите тонкие ломтики шпика,потом растёртый чеснок.Из яиц приготовте омлет,выложите его поверх чеснока,сверните мясо рулетом,поперчите,посолите.По желанию можно смазать рулет горчицой-тогда он будет мягче и ароматней.Заверните рулет в фольгу и перевяжите ниткой.Запекайте в хорошо разогретой духовке 1,5 часа.Готовый рулет,освободив от нитки и фольги,нарежте ломтикоми и выложите на блюдо.

Автор irisha33
Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 минут

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Тип обработки: Нарезка

Повод: Повседневный

Сезон: круглый год
Ингредиенты:

* Сельдь слабосоленая - 1 шт
* Рис длиннозерный - 2 ст.л.
* Лук репчатый - 2-3 головки
* Салат зеленый - 40-50 г
* Яйца куриные - 3 шт
* Майонез - 3-4 ст.л.

Приготовление:
Филе сельди нарежьте кусочкоми.Лук нарежьти кольцами,залейте на 1-2минуты кипятком,воду слейте,лук быстро охладите.Рис отварите в подсолённой воде,откиньте на дуршлаг и охладите.Подготовленные ингредиенты соедините,добавьте мелко нарезанные яйца,салат,заправьте майонезом и перемешайте.При подаче выложите салат горкой на блюдо,оформите ломтикоми сельдь,яйцами и листиками салата.

Автор * irisha33
Приятного аппетита!

Температура подачи: Теплое блюдо

Тип обработки: Выпекание

Начинка

* Телятина (молочная) - 700 г
* Грибы (белые, замороженные) - 500 г
* Лук репчатый - 1 луковица
* Чеснок - 1 зубчик
* Укроп - 1 пучок
* Рис - 70 г
* Масло сливочное - 100 г
* Сметана 20%-ой жирности - 250 г
* Соль
* Перец (черный)

Для теста

* Мука пшеничная - 1 кг
* Молоко - 400 мл
* Масло сливочное - 150 г
* Соль - 1,5 ч.л.
* Сахар - 2 ст.л.
* Дрожжи - живые - 0,5 пачки, сухие - 1 ст.л.

Рецепт Дмитрия Каневского, шеф-повара ресторана "Царская охота".

Дрожжевое тесто:

В подогретом молоке растопить масло, добавить соль, сахар, спустя 5 минут – дрожжи. Разбить в муку яйца, влить молоко. Замешать тесто так, чтобы получился мягкий колобок. Подержать час, накрыв теплым влажным полотенцем, раскатать толщиной в 1 см, разделить на два листа, один из них выложить на противень, смазанный маслом.
Начинка:

Рис сварить. Мясо отбить, мелко нарезать, обвалять в соли и перце. Лук нашинковать кубиками, чеснок и укроп мелко порубить. Грибы почистить, порезать на ломтики. Обжарить на масле лук и чеснок, добавить телятину, готовить 15 минут. Положить грибы, жарить 15 минут, затем – рис, сметану, укроп и готовить одну минуту. Выложить на тесто, накрыть вторым листом. Выпекать 20–30 минут при 180 градусах.

Совет шеф-повара: Телятину и белые грибы можно заменить на куриное мясо и вешенки. Жарить и то, и другое 10 минут.
Приятного аппетита!